CANJA DE GALINHA CAIPIRA.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de azeite.
1 cebola picada.
Pedaços de frango caipira em cubos.
1 tomate picado.
2 talos de salsão picado.
3 litros de água.
2 cubos de caldo de galinha.
1 xícara (chá) de arroz cru e lavado.

Modo de fazer.
Em uma panela de pressão coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar até dourar. Acrescente o frango caipira e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate, o salsão, a água e o caldo de galinha. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo, abra a panela, acrescente o arroz, misture bem e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até o arroz estar cozido. Sirva a seguir. 1/2 xícara (chá) de azeite.