CANJICA COM AMENDOIM.

Ingredientes:
1 kg de canjica.
2 litros de leite.
1 côco pequeno (400g) ralado.
250g de amendoim torrado e moído.
Açúcar.
Canela em pau.
Canela em pó.

Modo de fazer.
Deixe a canjica de molho de um dia para o outro. Cozinhe a canjica na água (o suficiente para cobrir). Na panela de pressão é mais rápido. Quando estiver com pouca água, coloque o leite e deixe ferver. Depois acrescente o resto dos ingredientes. Sirva em tigela pequena ou prato fundo.