CANJICA COM CÔCO.

Ingredientes:
1 xícara de canjica.
1 xícara de leite de coco.
3 xícaras de leite.
1 xícara de açúcar.
1 canela em pau.

Modo de fazer.
Coloque a canjica de molho em água fria por 8 horas.
Escorra e coloque em uma panela juntamente com o leite e metade do açúcar. Adicione o pau de canela e leve à fervura em fogo baixo para que os grãos fiquem macios. Teste e se estiver no ponto adicione à panela o açúcar restante e o leite de coco. Ferva novamente para encorpar o líquido. Sirva quente salpicando com canela em pó.