CANOLI.

Ingredientes:
Massa:
400 g de farinha de trigo.
60 g de gordura vegetal hidrogenada.
2 colheres (sopa) de açúcar.
1 ovo.
1/2 copo de vinagre.
1/2 copo de água.
Recheio:
200 g de ricota.
1/2 copo de creme de leite fresco.
2 colheres (sopa) de açúcar.
Raspas de laranja.
Raspas de chocolate.
Licor de laranja.

Modo de fazer.
Misture os ingredientes da massa e bata na batedeira até obter uma mistura lisa e homogênea. Deixe descansar por duas horas.
Abra a massa com um rolo. Corte em círculos no tamanho da boca de um copo, enrole como se fosse um canudinho e frite em óleo quente. Deixe escorrer em toalha de papel. Passe a ricota pela peneira, bata o creme de leite em ponto de chantilly e adicione os outros ingredientes. Recheie os canolis com este creme. Para decorar, coloque pedacinhos de cereja.