CANTUCCINI.

Ingredientes:
1/2 xícara(chá)de manteiga.
1 xícara(chá)de açúcar.
2 colheres(chá)de essência de amêndoa.
2 ovos.
3 colheres(chá)de fermento em pó.
2 xícaras(chá)de farinha de trigo.
1 colher(café)de noz-moscada ralada.
1/2 colher(chá)de sal.
1 xícara(chá)de amêndoas inteiras e torradas.
Margarina para untar.

Modo de fazer.
Com uma colher de pau,bata a manteiga até ficar cremosa.Acrescente o açúcar,batendo até obter uma mistura fofa.Junte a essência de amêndoa e os ovos,sem parar de bater.Adicione o restante dos ingredientes à mistura de ovos até obter uma massa homogênea.Divida a massa em duas e disponha em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga,deixando espaço entre elas.Leve ao forno médio,preaquecido,por 20minutos ou até dourar levemente.Retire,deixe amornar,corte em fatias e leve ao forno baixo,sem o papel-manteiga,por 15minutos para secar.Sirva frio.