CANUDO DE CONFEITARIA.

Ingredientes:
Massa:
500 gramas de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de água.
1 colher (chá) de sal.
1 colher (chá) de açúcar.
1 colher (sopa) de margarina (para folhar.).
2 ovos inteiros.
Massa p/ Folhar:
300 gramas de margarina para folhar.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 gema para pincelar.
Creme:
1 lata de leite condensado.
2 latas de leite comum.
2 colheres (sopa) de amido de milho.
3 gemas.
1 colher (sopa) de manteiga.
Raspa de limão.

Modo de fazer.
Massa:
Coloque em um recipiente a farinha (reserve um pouco), sal,açúcar, margarina para folhar e os ovos levemente batidos e mexa para se agregarem. Incorpore a água aos poucos e, a seguir, sove sobre superfície enfarinhada e reserve.
Massa p/ Folhar:
Misture com as mãos, em um recipiente, a farinha e a margarina, até obter uma massa homogênea. Abra a massa reservada com auxílio do rolo. Espalhe a massa para folhar sobre ela e dobre-a. Abra novamente com a ajuda de um rolo (delicadamente, para não vazar pelas laterais), dobre mais uma vez e passe o rolo (repita essa operação por 3 vezes). Recorte a massa em tiras com espessura de cerca de 2 dedos. Enrole-a em canudos de alumínio e acomode-os em uma assadura retangular (não precisa untar). Pincele com a gema e leve ao forno a 180º C, por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Empregue o recheio de creme ou chantilly, polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com cerejas, ou a gosto.
Creme:
Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), leite condensado, manteiga, amido dissolvido no leite reservado e as raspas de limão. Misture até ferver e, a seguir, junte as gemas e mexa até engrossar.