CAPELETE IN BRODO.

Ingredientes:
2 peitos de frango pequenos, com osso.
3,5 litros de água.
4 tomates sem pele e sem sementes picados.
1 cebola cortada em gomos.
4 talos de salsão fatiados.
Sal a gosto.
400 g de capelete fresco.
Salsinha picada para decorar.

Modo de fazer.
Em uma panela grande, junte o frango, a água, o tomate, a cebola, o salsão e o sal. Deixe ferver por, aproximadamente, 1 hora ou até o caldo se reduzir quase pela metade.
Retire o frango e espere amornar. Desfie e coloque de volta na panela. Adicione o capelete e cozinhe até ficar al dente ou atingir o ponto de sua preferência. Decore com salsinha e sirva.