CARANGUEJO COM ARROZ.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de molho vinagrete especial.
1 ou 2 caranguejos (300 gramas de carne).
100 gramas de arroz cozido no vapor.
2 tomates grandes.
Cebolinha verde.
½ folha de louro.
Pimenta-do-reino.
1 ovo cozido.
½ cebola.
Sal.

Modo de fazer.
Cozinhar o caranguejo com água, sal, cebola, salsa, cebolinha verde, louro e pimenta. Deixar esfriar no caldo.
Em seguida, retirar a carne e picar bem miudinho. Misturar com o arroz. Separar essas misturas em duas porções e colocar cada uma delas sobre uma folha de alface. Decorar com ½ ovo cozido, um tomate e um pouco de salsa picada. Temperar com o molho vinagrete especial.