CARIL DE FRANGO.

Ingredientes:
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango.
4 colheres (sopa) de óleo para refogar.
3 dentes de alho amassados.
2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo (encontrada nas casas de produtos naturais).
4 tomates maduros picados.
1 vidro de leite de coco.
2 cebolas picadas.
2 colheres (sopa) de chutney de abacaxi.
3 colheres (sopa) de curry.

Modo de fazer.
Aqueça o óleo e refogue o frango. Deixe secar todo o líquido que se forma. Junte o alho e a cebola e mexa até que fiquem macios. Ponha o tomate e mexa por cinco minutos. Adicione os demais ingredientes e deixe cozinhar até que o frango fique macio e forme um molho espesso. Sirva com arroz branco ou arroz de coco.