CARNE ASSADA COM ALECRIM.

Ingredientes:
1 kg de filé mignon ou lagarto.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 colheres (de sopa) de óleo.
1 xícara de água.
1/2 xícara de vinho branco.
1 dente de alho picado.
1 colher (de chá) de alecrim seco.
3 cebolas médias cortadas pela metade.
3 cenouras cortadas pela metade.

Modo de fazer.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino e passe-a na farinha. Aqueça o óleo numa panela e doure a carne de todos os lados. Acrescente a água, o vinho, sal a gosto, o alho e o alecrim. Tampe a panela e cozinhe ou asse em forno moderado (170°) durante umas 2 horas. Cerca de 30 minutos antes de retirar a carne, adicione a cebola e a cenoura. Retire o assado da panela e passe-o para uma travessa quente, juntamente com os vegetais. Corte a carne em fatias e sirva com o molho que ficou na panela.