CARNE COM LEGUMES.

Ingredientes:
1 lagarto de 1,5 kg.
3 dentes de alho picados.
1 cebola picada.
1 lata de cerveja clara.
Sal e pimenta a gosto.
2 tomates picados.
1 cenoura em tiras.
8 vagens.
300 g de bacon fatiado.
4 colheres (sopa) de óleo.
2 xícaras (chá) de caldo de carne.

Modo de fazer.
Abra a carne e transforme-a num bife grande. Reserve.
Misture o alho, a cebola, a cerveja, o sal, a pimenta e o tomate. Tempere a carne com essa mistura e deixe marinar, coberta com papel-alumínio, por 8 horas. Escorra os temperos e reserve-os. Recheie a carne com a cenoura e a vagem. Enrole como um rocambole, amarre com barbante, cubra com o bacon e prenda. Aqueça o óleo e doure a carne. Junte o tempero reservado e deixe ferver até quase secar. Ponha o caldo e cozinhe até amaciar. Retire, fatie e sirva com legumes.