CARNE DE PANELA COM FAROFA DE CENOURA.

Ingredientes:
1Kg de alcatra cortada em cubos grandes (capa de filé/coxão duro).
5 dentes de alho.
Sal a gosto.
4 grãos de pimenta do reino.
¼ de xícara (chá) de óleo.
Farofa:
½ xícara (chá) de manteiga.
2 dentes de alho picados.
2 cenouras médias raladas grossas.
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca.
Sal e pimenta a gosto.
Cebolinha verde picada a gosto.

Modo de fazer.
Num processador triture o alho, o sal e os grãos de pimenta até formar uma pasta. Passe a pasta nos cubos de carne. Em uma panela de pressão, coloque a carne, por cima o óleo e deixe dourar. Tampe e leve ao fogo alto até começar a pressão. Cozinhe no fogo brando por 25 minutos. Desligue o fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela com cuidado e verifique se a carne está macia. Cozinhe no fogo alto, sem a tampa até secar o caldo que se formou na panela. Coloque em uma travessa.
Farofa:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure o alho, junte a cenoura e cozinhe por dois minutos. Misture a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e salpique a cebolinha. Sirva com a carne, arroz e feijão.