CARNE DE SOL DESFIADA COM FAROFA DE CUSCUZ E MANDIOCA FRITA.

Ingredientes:
600 g de carne-de-sol dessalgada cozida e desfiada.
1 xícara (chá) de manteiga de garrafa.
1/2 cebola em rodelas finas.
Coentro a gosto.
Farofa de cuscuz.
250 g de farinha de milho para cuscuz.
240 ml de leite.
1 colher (sopa) de banha.
200 g de bacon picado.
2 dentes de alho picados.
1 cebola picadaver vídeo.
1 tomate sem sementes picado.
250 g de feijão-de-corda verde cozido.
2 colheres (sopa) de coentro picado.
Sal a gosto.
Mandioca frita.
500 g de mandioca.
1/2 cebola.
1 dente de alho.
1 tablete de caldo de galinha.
Óleo para fritar.

Modo de fazer.
Numa panela, aqueça a manteiga e junte a carne e a cebola. Frite por 3 minutos, adicione o coentro e misture. Retire do fogo e sirva com farofa de cuscuz e mandioca frita. Farofa de cuscuz: umedeça a farinha de milho com o leite, peneire e prepare o cuscuz numa cuscuzeira. Leve ao fogo uma panela com a banha, junte o bacon e frite. Acrescente o alho e deixe dourar. Junte a cebola, o tomate e o feijão e deixe refogar. Desmanche o cuscuz, junte-o ao refogado de feijão e misture bem. Adicione o coentro, acerte o sal. Mandioca frita: descasque a mandioca e cozinhe numa panela com a cebola, o alho e o tablete de caldo de galinha, até ficar macia. Em seguida, corte-a em tirasver vídeogrossas. Numa panela, aqueça bem o óleo e frite a mandioca. Retire do fogo e sirva