CARNE DESFIADA TEMPERADA.

Ingredientes:
1 kg de cebola.
1 kg de tomate.
4 kg de carne (patinho ou lombo agulha) limpa e sem sebo.
100 g de alho socado.
500 g de bacon cortado em cubos.
Sal, cominho, louro e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer.
Bata a cebola e o tomate no liquidificador e reserve. Corte a carne em pedaços e ponha na panela com todos os outros ingredientes. A carne deve ficar mergulhada no líquido. Se necessário, acrescente até meia xícara de água. Tampe a panela e reserve. Leve ao fogo e cozinhe por até quatro horas. Antes de servir, aqueça novamente e dê uma ligeira mexida na carne para que ela se desmanche. Pode ser servido com arroz branco, banana-da-terra cozida e farinha de mandioca.