CARNE SECA DESFIADA.

Ingredientes:
1 kg de carne-seca.
2 colheres (chá) de azeite.
2 cebolas cortadas em rodelas finas.
1/3 de xícara (chá) de salsinha picada.

Modo de fazer.
Ponha a carne-seca de molho em uma tigela com água fria e deixe na geladeira até o dia seguinte. Troque a água durante esse tempo no mínimo seis vezes. Escorra e corte-a em pedaços pequenos. Aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente. Retire metade da cebola e reserve.
Na mesma panela, com o restante da cebola, junte a carne-seca e cubra com água fria. Cozinhe até a carne ficar macia. Se necessário, adicione água quente aos poucos. Retire do fogo e desfie a carne. Devolva à panela a cebola reservada e mexa delicadamente para aquecer. Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.