CARPACCIO DE MORTADELA.

Ingredientes:
Suco de 1 limão.
1 colher (sopa) de mostarda.
3/4 de xícara (chá) de azeite (150 ml).
Raspas de 2 laranjas.
Sal e pimenta-do-reino recém-moída.
8 fatias de pão de fôrma sem casca.
4 fatias de queijo processado prato.
4 fatias de queijo processado sabor cheddar.
350 g de mortadela defumada em fatias bem finas.
1/2 pé de alface roxa lavado.
1/2 pé de alface crespa lavado.
1/2 pé de alface americana lavado.

Modo de fazer.
Coloque o suco de limão e a mostarda no fundo de um refratário e acrescente o azeite, aos poucos, batendo com um garfo ou batedor de arame até formar uma mistura homogênea. Acrescente as raspas de laranja e tempere com o sal e a pimenta. Reserve em geladeira.
Abra as fatias de pão com um rolo de macarrão até ficarem com cerca de 2 a 3 mm. Monte 2 sanduíches com o queijo prato e 2 sanduíches com queijo Cheddar e corte cada sanduíche em 9 tiras. Leve ao forno por 10 minutos a 220ºC, vire as tiras e volte ao forno por mais 10 minutos ou até dourar do outro lado.
Montagem do Prato:
Disponha 6 fatias de mortadela em cada prato com um buquê de folhas temperado com o molho no centro, regue a mortadela com um pouco mais de molho e decore com tirinhas de pão com queijo.