CASSATELLA.

Ingredientes:
Manteiga 200 gr.
Açúcar mascavo 200 gr.
Chocolate (tipo 'fundue') triturado 150 gr.
Doce de amêndoas amargas (amaretti) triturados 100 gr.
Biscoito seco triturado 100 gr.
Biscoito de pão de ló (savoiardi) 100 gr.
Ovos 3.
Licores: sassolino e alchermes.

Modo de fazer.
Borrife o chocolate, os biscoitos secos e os "amaretti" com o licor sassolino. Em uma taça ou tigela bata as 3 gemas com o açúcar. Quando estiver no ponto de "gemada", junte a manteiga e aos poucos a clara em neve bem consistente e o chocolate, biscoitos e "amaretti" já borrifados com o licor sassolino. Coloque no fundo de uma bandeja os "savoiardi" ensopados com os 2 licores. Preencha a bandeja com o composto obtido acima cobrindo os "savoiardi" bem nivelado. Coloque o doce no freezer por algumas horas. Pouco antes de servir, vire o conteúdo da bandeja sobre uma travessa ou prato grande.