CEVICHE DE LINGUADO.

Ingredientes:
1 kg de linguado limpo e cortado em cubos.
1 cebola em cubos.
1 tomate picado sem pele e sem sementes.
Suco de 2 limões.
1 colher (chá) de essência de baunilha.
1/4 de xícara (chá) de azeite.
Sal e pimenta a gosto.
2 melões sem casca e cortados em cubos pequenos.
1/4 de xícara (chá) de salsa.
1 maço de rúcula.

Modo de fazer.
Numa tigela, coloque o linguado, a cebola, o tomate, o suco de limão, a baunilha, o azeite, o sal e a pimenta.
Mexa bem e leve à geladeira por 1 hora. Antes de servir, misture o melão e a salsa ao peixe. Coloque a rúcula em pratos, ponha o ceviche por cima e sirva.