CHARLOTE AO LICOR.

Ingredientes:
¼ xícara de (chá) de licor de laranja.
1 colher de (sopa) de gelatina em pó sem sabor.
2 caixas de biscoito champagne ou tipo inglês.
2 xícaras de (chá) de creme de leite fresco.
¼ xícara de (chá) de água fria.
1 xícara de (chá) de açúcar.
2 xícaras de (chá) de leite.
8 gemas.

Modo de fazer.
Forre com os biscoitos o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro e 8cm de altura, encostando bem um no outro. Reserve. Em uma tigela refratária, misture bem as gemas e o açúcar. Aqueça o leite até o ponto de fervura e acrescente lentamente às gemas, mexendo rapidamente com uma colher de pau. Leve ao fogo em banho-maria até engrossar e cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo. Amoleça a gelatina na água e junte ao creme de gemas, mexendo até que dissolva. Deixe esfriar. Junte o licor, o creme de leite ligeiramente batido e misture. Coloque sobre uma bacia de gelo e mexa até que o creme engrosse e fique na consistência de clara de ovo. Despeje delicadamente na forma. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. Desenforme.