CHARLOTE DE ABACAXI.

Ingredientes:
3 colheres de açúcar.
1 xícara de açúcar.
1 lata de leite (use como medida a lata de leite condensado).
1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite.
1 abacaxi grande.
4 claras em neve.
4 gemas.

Modo de fazer.
Doce do abacaxi:
Cortar o abacaxi em cubinhos e colocar em uma panela com a xícara de açúcar. Deixar ferver por mais ou menos 15 minutos. Desligar o fogo e reservar.
Creme:
Colocar em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas e levar ao fogo baixo mexendo sempre, quando começar a ferver desligar o fogo.
Montagem:
Em um refratário médio colocar somente o abacaxi (sem o caldo) no fundo e despejar o creme por cima.
Cobertura:
Bater as claras em neve ate ficarem bem firmes, acrescentar as coheres de açúcar e bater mais um pouco (só para misturar o açúcar), acrescentar o creme de leite e misturar delicadamente com o auxílio de uma colher de pau. Despejar a cobertura por cima do creme e levar a geladeira ate a cobertura endurecer um pouco (de preferência na gaveta do congelador). Servir gelado. Obs: Pode ser feito com outras frutas também, goiaba, morango.