CHARLOTE DE BAUNILHA.

Ingredientes:
400 gramas de biscoito champanhe.
1 (café) de essência de baunilha.
1 litro de creme de leite fresco.
6 folhas de gelatina branca.
250 gramas de açúcar.
½ litro de leite.
Geleia de morango.
6 ovos.
½ litro de chantilly para decoração.

Modo de fazer.
Bater as gemas com açúcar até ficarem brancas. Colocar o leite fervendo com a baunilha. Levar ao fogo para engrossar sem ferver. Juntar a gelatina já dissolvida em 1 xícara de água. Misturar tudo e levar ao congelador. Quando começar a endurecer tirar, bater as claras em neve, bater o creme em chantilly, misturar os dois no creme gelado. Forrar uma forma de charlotte com papel manteiga ou impermeável. Forrar com os biscoitos o fundo e a lateral embebidos em licor e passar geleia. Despejar o creme no centro e levar ao congelador para firmar. Desenformar e decorar com chantilly.