CHARLOTE DE CAFÉ.

Ingredientes:
¾ xícara de café frio.
2 caixas de biscoito champanhe cortadas ao meio.
1 colher de gelatina em pó sem sabor.
2 xícaras de creme de leite fresco.
½ xícara de licor de café.
1 xícara de açúcar.
2 xícaras de leite.
8 gemas.
Decorar:
½ xícara de creme de chantilly.
Decorar:
Grãos de café.

Modo de fazer.
Num refratário misture bem as gemas com o açúcar. Aqueça o leite em tempo de fervura e acrescente lentamente as gemas mexendo rapidamente. Leve ao fogo em banho maria e mexa até engrossar e reserve. Num recipiente, misture o café com a gelatina e deixe hidratar durante 1 minuto. Acrescente ao creme reservado e mexa até que a gelatina se dissolva. Misture metade do licor, espere esfriar (sem deixar muito duro) e incorpore o creme de leite levemente batido e reserve. Num recipiente misture o restante do café com a outra metade do licor, umedeça a parte de aras dos biscoitos e forre a lateral das forminhas refratárias individuais forradas com papel manteiga (com a parte arredondada para cima). Encha as forminhas com o creme e reservado e leve a geladeira, 2 horas depois desenforme, retire o papel e decore com chantilly e grãos de café.