CHARLOTE DE CAQUI.

Ingredientes:
Base:
200g de bolacha champagne.
Um círculo de pão de ló 20 cm.
Mousse de Caqui:
1 ½ envelope de gelatina em pó branca sem sabor.
¼ de xícara (chá) de água (para hidratar e dissolver á gelatina).
1 xícara (chá) de polpa de caqui.
1 lata de leite condensado.
1 caixa de creme de leite.
1 xícara (chá) de chantilly batido.
Creme Paris:
200g de chocolate meio amargo.
½ caixinha de creme de leite (100ml).
1 colher (sopa) de margarina.
Decoração:
5 caquis cortados em fatias.
1 faixa de transfer para chocolate.
Cobertura fracionada meio amargo.

Modo de fazer.
Recheio:
Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver. Reserve. No liquidificador, bata a polpa de caqui e o leite condensado, creme de leite e a gelatina dissolvida. Misture bem, coloque no aro em cima do pão de ló.
Creme Paris:
Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas com o creme de leite e a margarina.
Montagem:
Base de pão-de-ló,
2ª camada: musse de caqui.
3ª camada: ganache.
4ª camada: fatias caqui.
Leve à geladeira por de 4 horas na geladeira com o aro. Retirar o aro e colocar os biscoitos tipo champagne na lateral da charlote e em seguida colocar a fita em volta dos biscoitos, com um laço, feito com o tranfer e a cobertura de chocolate fracionado meio amargo.