CHARLOTE DE CÔCO COM MOLHO DE CHOCOLATE.

Ingredientes:
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó.
2 pacotes (200 gramas cada um) de biscoito champagne.
2 colheres de (sopa) de gelatina em pó sem sabor.
1 xícara de (chá) de leite de coco.
½ xícara de (chá) de coco ralado.
1 colher de (sopa) de manteiga.
8 colheres de (sopa) de açúcar.
½ xícara de (chá) de cachaça.
1 xícara de (chá) de açúcar.
3 colheres de (sopa) de leite.
6 colheres de (sopa) de água.
1 xícara de (chá) de leite.
Óleo para untar.
4 claras.

Modo de fazer.
Polvilhe a gelatina sobre a água. Deixe descansar por 5 minutos. Dissolva em banho-maria. Acrescente o leite e o leite de coco. Leve à geladeira até que comece a engrossar. Bata as claras em neve. Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre, e acrescente à mistura de gelatina. Despeje numa forma alta e lisa ligeiramente untada com óleo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme. Desenforme. Molhe os biscoitos rapidamente na cachaça e coloque em volta da gelatina de coco, sobrepondo-os ligeiramente, formando uma coroa. Polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira até a hora de servir. Para preparar o molho de chocolate, misture a xícara de açúcar, o chocolate em pó, o leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Pare de mexer e deixe no fogo por 3 minutos. Retire do fogo e bata um pouco com a colher de pau para engrossar. Sirva o molho em temperatura ambiente, numa molheira.