CHARLOTE DE PANETONE.

Ingredientes:
300 gramas de panetone.
1 colher de (café) de essência de baunilha.
6 cerejas em calda escorridas e picadas.
1 envelope de gelatina em pó incolor.
3 colheres de (sopa) de margarina.
100 gramas de frutas cristalizadas.
¼ xícara de (chá) de açúcar.
500 gramas de maçã.
½ litro de leite.
3 gemas.
Decorar:
Cerejas e tirinhas de casca de laranja.
Polvilhar:
Açúcar de confeiteiro.

Modo de fazer.
Forre com filme plástico uma forma para charlote de 18cm de diâmetro. Reserve. Fatie o panetone. Com as fatias, forre o fundo e as laterais da forma e reserve. Bata as gemas com duas colheres de açúcar. Ferva o leite com a essência de baunilha e acrescente em fio, sem parar de mexer, nas gemas batidas. Cozinhe a mistura em banho-maria por dez minutos. Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte à mistura de gemas. Deixe esfriar um pouco. Descasque e corte as maçãs em cubos pequenos. Em uma panela, coloque a maçã, a margarina, o restante do açúcar e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Deixe esfriar. No creme, acrescente a maçã, as cerejas, as frutas cristalizadas e despeje na forma reservada. Cubra com filme plástico e leve para gelar durante seis horas. Desenforme, decore com cerejas e as tiras de casca de laranja. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva. Faça esta sobremesa de véspera. Quanto mais gelada, mais gostosa.