CHARLOTE DE PERA.

Ingredientes:
1 lata de grande de pera (compota).
1 colher de (sopa) rasa de gelatina incolor (diluída em ½ xícara de água).
½ pote de açúcar de baunilha.
400 gramas de chantilly.
Biscoitos de champagne a gosto.
200 gramas de açúcar.
½ litro de leite.
8 gemas.

Modo de fazer.
Fazer uma gemada com as gemas, o açúcar e a baunilha, adicionar o leite fervido e levar ao fogo para engrossar. Adicionar a gelatina diluída (já aquecida). Misturar o creme pronto, já frio, com o chantilly. Untar a forma com a manteiga e passar manteiga nos biscoitos para que colem bem na forma.
Armar a charlotte da seguinte maneira:
pera, creme, pera e creme. Deixar gelar de um dia para o outro. Para desenformar, colocar na água quente.