CHEESECAKE COM CASTANHA DE CAJU.

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maisena (180g).
2 colheres (sopa) de mel.
2 colheres (sopa) de manteiga derretida.
Recheio:
400g de ricota amassada.
1 lata de leite condensado.
1 pote de iogurte natural (200ml).
1/2 xícara (chá) de uvas passas.
1 xícara (chá) de castanha de caju picada e moída.

Modo de fazer.
Bata a bolacha no liqüidificador. Despeje em uma tigela, junte o mel, a manteiga e misture até ficar homogêneo. Forre uma fôrma de fundo removível e reserve.
Recheio:
Bata a ricota na batedeira. Junte o leite condensado aos poucos. Adicione o iogurte, a uva passa, a castanha e despeje na fôrma reservada. Leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Leve à geladeira por 4 horas, decore como quiser e sirva.