CHEESECAKE COM GELÉIA DE MORANGO.

Ingredientes:
Recheio:
500 g de ricota.
1/3 de xícara (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de baunilha.
4 ovos levemente batidos.
Massa:
200 g de biscoito maisena.
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida.
Cobertura:
1/4 de xícara (chá) de água.
2 colheres (chá) de gelatina em pó vermelha sem sabor.
400 g de morango.
1/2 xícara (chá) de açúcar.

Modo de fazer.

Massa:
Bata o biscoito no liquidificador. Misture-o com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre com ela a forma, apertando bem as laterais e o fundo. Asse por 5 minutos. Cubra a massa com a mistura de ricota. Volte ao forno, em temperatura baixa, por 40 minutos ou até que o recheio esteja firme na lateral e cremoso no centro.
Recheio:
Passe a ricota na peneira e misture com os demais ingredientes. Reserve. Aqueça o forno em temperatura média.
Cobertura:
Ponha a água num recipiente pequeno e polvilhe a gelatina. Reserve. Amasse o morango com um garfo, misture com o açúcar e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando. Deixe ferver por 5 minutos. Retire e passe por uma peneira. Junte a gelatina derretida, misture, deixe esfriar e leve à geladeira por cinco minutos ou até ficar cremosa. Quando a cheesecake estiver fria, desenforme-a e distribua a geléia por cima.