CHEESECAKE DE FRUTAS.

Ingredientes:
200g de biscoito tipo maisena.
5 colheres (sopa) de manteiga derretida.
250g de ricota.
2 xícaras (chá) de leite.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado.
1 xícara (chá) de creme de leite.
2 e 1/2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor.
Folhas de hortelã para decorar.
Calda de Morango ou Frutas Vermelhas:
300g de morangos ou framboesas.
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
1 colher (sopa) de suco de limão.

Modo de fazer.
1ºEetapa:
Coloque os biscoitos no liqüidificador e triture bem. Em uma vasilha, coloque a manteiga, junte os biscoitos triturados e misture bem os ingredientes formando uma massa. Coloque no fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro, pressione bem com os dedos e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos.
2º Etapa:
No liqüidificador, bata a ricota e o leite. Adicione o açúcar e continue batendo. Coloque o creme de leite e a gelatina já dissolvida conforme instruções da embalagem e bata rapidamente. Despeje na base já montada no aro removível e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva com a calda de morango ou frutas vermelhas.
3° Etapa:
Para a calda, no liqüidificador bata a fruta (morango ou framboesa) com o açúcar até formar um purê. Peneire e acrescente o limão. Em uma panela ferva a calda em fogo baixo por 10 minutos. Decore com folhas de hortelã.