CHEESECAKE DE GOIABADA.

Ingredientes:
Massa:
1 pacote de biscoito tipo maisena processado.
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo.
1/2 xícara (chá) de margarina cremosa (90 g).
Recheio:
3 ovos.
150 g de açúcar.
2 embalagens de cream cheese (300 g).
Suco de 1/2 limão.
1/2 colher (chá) de essência de baunilha.
Cobertura:
300 g de goiabada em cubos.
1/2 xícara (chá) de vinho branco.
Suco de 1/2 limão.

Modo de fazer.
Junte o biscoito e o açúcar mascavo, misture com a margarina até formar uma massa homogênea. Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro, pressionando com uma colher para a superfície ficar lisa, e leve à geladeira.
Bata ligeiramente os ovos na batedeira e acrescente os ingredientes restantes. Bata por 20 minutos em velocidade baixa. Espalhe o recheio na forma. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por 40 minutos ou até que a superfície doure. Aqueça a goiabada, o vinho, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água, cozinhando em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa. Deixe amornar e despeje sobre a torta. Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de hortelã. Sirva frio.