CHESTER AO MOLHO DE CENOURA COM SALADA CROCANTE.

Ingredientes:
01 ave chester.
03 dentes de alho.
03 colheres (sopa) de óleo.
04 tomates sem pele sem sementes.
02 colheres (sopa) de cebolas picadas.
½ kg de cenouras picadas.
01 colher (café) de molho de pimenta.
03 copos de vinho branco(540 ml).
Salada Crocante:
01 peito defumado chester.
200 g de batata palha.
03 colheres (sopa) de manteiga.
04 colheres (sopa) de cebola ralada.
02 colheres (sopa) de salsa picada.
200 g de champignons picados.
01 manga pequena picada.
05 dentes de alho amassados.
06 folhas de alface em tirinhas.
Salsa crespa para decorar.
Sal à gosto.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque em uma panela o alho, o óleo, a cebola e leve ao fogo para fritar.
Acrescente os tomates e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Bata no liquidificador com as cenouras, o vinho branco e o molho de pimenta.
Molho de Cenouras.
Coloque a ave em um refratário, regue-a com o molho de cenouras e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre com o molho.
Retire o papel aluminío e deixe dourar por mais 30 minutos.
Salada Crocante:
Desfie o peito defumado hester e reserve. Em uma panela coloque o alho, a cebola, a manteiga e leve ao fogo para fritar . Junte os champignons, o peito defumado chester, o sal e misture. Retire do fogo, acrescente a batata, a salsa, a manga, a alface e misture. Sirva em uma travessa e decore com folhas de alface, salsa crespa e flores de peito defumado chester.