CHESTER AO MOLHO MORNAY.

Ingredientes:
01 ave chester.
01 maço de cheiro verde.
01 cebola.
02 dentes de alho com casca.
01 cenoura cortada em tiras.
01 tomate cortado em quatro partes.
01 ramo de alecrim fresco.
½ xícara (chá) de azeite.
01 copo de vinho branco.
01 copo de água.
Molho Mornay:
03 colheres (sopa) de manteiga.
04 colheres (sopa) de farinha de trigo.
01 tablete de caldo de galinha.
500 ml de leite.
01 lata de creme de leite.
150 g de champignons em conserva.
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque a ave em um refratário e preencha o seu interior com o cheiro verde, a cebola, os dentes de alho, a cenoura, o tomate e o alecrim . Feche com palitos. À parte, misture o azeite, o vinho, a água e regue a ave. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Molho Mornay:
Coloque em uma panela a manteiga e leve ao fogo para aquecer. Acrescente o caldo de galinha, a farinha de trigo e deixe dourar. Junte o leite, o queijo, os champignons, e por último o creme de leite. Misture bem e sirva