CHESTER COM ANTEPASTO.

Ingredientes:
01 ave chester.
01 lata de cerveja branca (300 ml).
01 colher de molho de soja “shoyo”.
½ copo de água (100 ml).
01 colher (sopa) de manteiga.
Antepasto:
01 berinjela média com casca.
01 abobrinha italiana com casca.
02 tomates frescos.
500 g de mini-cebolas em conservas.
½ xícara (chá) de castanhas de cajú.
01 xícara (chá) de tomates secos picados.
½ xícara (chá) de óleo.
½ xícara (chá) de vinagre.
01 colher (sopa) de orégano.
01 colher (café) de sal.
½ colher (café) de pimenta do reino.
02 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque a ave Perdigão em um refratário e besunte-a com a manteiga.
Misture a cerveja, o molho de soja, a água e regue a ave. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Antepasto:
Corte a berinjela, a abobrinha e os tomates em cubos. Coloque todos os legumes em uma assadeira e regue-os com a mistura de óleo, vinagre, orégano, sal, pimenta-do-reino e salsa . Salpique as castanhas sobre os legumes. Leve ao forno pré-aquecido à 250º C por aproximadamente 40 minutos, misturando sempre. Retire do forno, acrescente os tomates secos e misture. Sirva acompanhando a ave. Decore com folhas verdes e lascas de cenoura.