CHESTER COM FAROFA DE AZEITONA.

Ingredientes:
01 ave chester.
01 xícara (chá) de água.
01 xícara (chá) de vinho branco.
01 colher (sopa) de manteiga.
Farofa com Azeitonas:
200 g de bacon em cubos.
200 g de peito defumado chester.
02 colheres (sopa) de óleo de soja.
01 cebola picada.
02 dentes de alho amassados.
01 colher (chá) de orégano.
½ lata de molho de tomates.
150 g de azeitonas pretas picadas.
150 g de azeitonas verdes picadas.
01 colher (café) de pimenta do reino.
03 colheres (sopa) de salsa picada.
02 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem. Coloque a ave em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue com a mistura de vinho e água. Cubra com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) pré aquecido por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Sirva acompanhando a farofa.
Farofa com Azeitonas:
Corte o peito defumado chester em cubinhos e reserve. Coloque em uma panela o óleo de soja , o bacon e leve ao fogo para fritar. Acrescente a cebola, o alho, o molho de tomate, o peito de defumado , as azeitonas, a pimenta do reino e o orégano. Deixe refogar por 05 minutos. Coloque a farinha de mandioca, a salsa e misture bem. Retire do fogo e decore com azeitonas inteiras.