CHESTER COM FAROFA DE FRUTAS.

Ingredientes:
1 chester.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó.
600ml de vinho branco seco.
½ copo de água.
Coco.
Manga.
Kiwi.
Cravos-da-índia para decorar.
Farofa:
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 cebola ralada.
1 dente de alho.
20 azeitonas pretas picadas.
50g de uvas passas brancas.
200g de chester defumado (ou bacon).
1 cenoura ralada.
2 fatias de abacaxi picadas.
1 maçã picada.
2 xícaras (chá) de farinha de milho.
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado.
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora.
Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas. A farofa Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar. Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho. Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal. Misture bem e reserve. Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos. Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços.