CHESTER COM MINI CUSCUZ.

Ingredientes:
01 ave chester.
01 colher (sopa) de manteiga.
½ copo de vinagre de maçã.
01 colher (sopa) de molho de soja “shoyo.”
01 copo de água.
Mini Cuscuz:
250 g de linguiça tipo toscana defumada.
½ pacote de milho congelado (250 g).
01 xícara (chá) de óleo.
01 lata de molho de tomates (340 g).
02 dentes de alho amassados.
02 colheres (sopa) de cebola picada.
01 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas.
01 xícara (chá) de palmito picado.
02 ovos cozidos picados.
02 xícaras (chá) de água.
02 colheres (sopa) de salsa picada.
01 tablete de caldo de carne.
01 xícara (chá) de farinha de mandioca.
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho.
½ colher (café) pimenta do reino.
Decorar:
Tomate, azeitonas pretas e ovos cozidos.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos. Coloque a ave em um refratário, besunte-a com a mistura de manteiga e molho shoyo. Regue-a com a água e vinagre. Leve a ave coberto com papel alumínio ao forno à 200º C por aproximadamente 02 horas. Retire o papel alumínio e deixe-a por mais 30 minutos aproximadamente para dourar.
Mini Cuscuz:
Retire a pele da linguiça toscana e corte em cubinhos. Coloque em uma panela o óleo, a Linguiça Toscana e leve ao fogo para fritar. Acrescente o alho, a cebola, o molho de tomates, o milho, as azeitonas, a água, o caldo de carne, a salsa, a pimenta, os ovos e o palmito. Misture bem e deixe refogar. Retire do fogo, coloque as farinhas e misture. Unte com óleo forminhas (tipo para empada) e disponha no fundo e laterais tomate picado, azeitonas picadas e ovos para decoração. Despeje a massa do cuscuz nas forminhas e pressione. Deixe esfriar, desenforme e sirva acompanhando a ave.