CHESTER CO RISOTO DE AÇAFRÃO.

Ingredientes:
01 ave chester.
01 colher (sopa) de manteiga.
01 copo de vinho branco.
Risoto:
01 pacote de Brócolis congelado (500 g).
03 colheres (sopa) de óleo.
02 xícaras (chá) de arroz.
04 xícaras (chá) de água.
01 colher (sopa) de cebola picada.
01 xícara (chá) de vinho branco seco.
01 colher (sobremesa) de açafrão.
100 g de queijo ralado.
02 maçãs vermelhas picadas.
200 g de champignons.
150 g de amêndoas torradas sem pele.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque a ave em um refratário, besunte-a com a manteiga e regue-a com o vinho. Cubra a ave com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas, regando-a sempre. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Reserve.
Risoto:
Descongele o brócolis conforme as instruções da embalagem e reserve. Coloque em uma panela o óleo, a cebola e frite. Acrescente o arroz, os champignons, o Brócolis e refogue. Junte o açafrão, a água, o vinho e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Misture as maçãs e o queijo ralado. Retire do fogo e transfira para um refratário. Salpique as amêndoas e decore com fatias de maçãs cortadas com a casca e brócolis e sirva acompanhando a ave.