CHESTER DOURADO.

Ingredientes:
01 ave chester.
½ xícara (chá) de vinho branco suave.
01 xícara (chá) de água.
01 colher (chá) de ervas finas.
01 colher (chá) de molho inglês.
01 colher (chá) de açúcar.
01 colher (sopa) de manteiga.
Arroz:
400 g de bacon em cubos.
02 xícaras (chá) de arroz crú.
04 xícaras (chá) de água.
01 tablete de caldo de carne.
01 repolho (pequeno) roxo picado.
½ xícara (chá) de cebola picada.
½ kg de batatas doce.
Agua e sal para cozer.
Decorar:
Radício e batatas doce douradas.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de vinho, água, ervas finas, molho inglês e açúcar. Cubra a ave com papel-alumínio e leve-a ao forno médio (200º C) por aproximadamente 02 horas, regando-a de vez em quando. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Reserve.
Arroz:
Corte as batatas em cubos e cozinhe-as em água e sal. Coloque em uma panela obBacon, a cebola e leve ao fogo para fritar. Acrescente o arroz e frite. Junte o repolho, a água, o caldo de carne, o sal e deixe secar um pouco. Antes de finalizar o cozimento junte as batatas e deixe cozer até secar o líquido. Retire do fogo e sirva acompanhando a ave. Decore com folhas de radício e rodelas de batatas douradas na manteiga.