CHESTER RECHEADO A PORTUGUESA.

Ingredientes:
01 ave chester.
02 copos de vinho branco (400 ml).
01 colher (sopa) de manteiga.
Farofa Portuguesa:
150 g de miúdos de ave chester.
400 g de linguiça defumada tipo portuguesa.
05 colheres (sopa) de óleo.
03 cebolas picadas.
04 xícaras (chá) de pão de forma picado.
50 g de azeitonas verdes picadas.
06 ovos cozidos picados.
1 ½ colher (chá) de canela em pó.
½ colher (chá) de noz-moscada em pó.
01 xícara (chá) de cheiro verde picado.
Decorar:
Ovinhos de codornas e ninhos de cenoura ralada.

Modo de fazer.
Descongele a ave conforme as instruções da embalagem, retire os miúdos e reserve-os.
Coloque-a em assadeira, recheie com parte da farofa portuguesa e feche com palitos ou costure com barbante. Besunte a ave com a manteiga e regue-a com vinho. Cubra com papel-alumínio e Leve-a para assar em forno pré-aquecido à 200º C por aproximadamente 02 horas. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos.
Farofa Portuguesa:
Corte a linguiça defumada tipo portuguesa em cubos e reserve. Coloque em uma panela o óleo, os miúdos da ave picados e leve ao fogo para refogar. Acrescente a linguiça defumada tipopPortuguesa e deixe fritar. Junte as cebolas, o pão, as azeitonas, os ovos, a canela, a noz-moscada, o cheiro verde e misture bem. Recheie a ave com um pouco da farofa e o restante sirva como acompanhamento.