CHESTER TROPICAL.

Ingredientes:
Chester:
1 chester.
3 colheres (sopa) de alecrim.
1 colher (sopa) de tempero desidratado.
1 colher (chá) de canela.
4 colheres (sopa) de molho soja.
1 xícara (chá) de suco de maracujá.
1 xícara (chá) de água.
2 colheres (sopa) de manteiga derretida.
1 colher (sopa) de glucose de milho.
4 colheres (sopa) de gergelim.
Molho:
Caldo do cozimento do chester.
2 colheres (sopa) de amido de milho.
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá.
Sementes de 1 maracujá.
Arroz com passas:
3 colheres (sopa) de manteiga.
100g de bacon em cubos.
1 cebola picada.
3 dentes de alho amassados.
2 xícaras (chá) de arroz.
Sal a gosto.
3 xícaras de água.
1 xícaras de vinho branco.
1 1/2 xícara de uvas passas.
1 maçã verde picada.

Modo de fazer.
Cester:
Tempere o chester com o alecrim, o tempero desidratado, canela,molho de soja e suco de maracujá. Deixe nesse tempero por 12 horas ou de um dia para o outro.
Retire da geladeira, coloque numa assadeira e pincele com a manteiga. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2h20min.Retire o papel alumínio e leve para dourar, regando com o molho que se formou no fundo da assadeira. Depois de dourado, pincelecom a glucose de milho e guarneça com as sementes de gergelim. Leve ao forno por mais 10 minutos.
Molho:
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar.Retire, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o chester.
Arroz com passas:
Doure o bacon, a cebola e o alho na manteiga até ficar crocante. Coloque o arroz, sal à gosto e junte a água e o vinho até evaporar.Por último, acrescente as uvas passas antes de secar o arroz.