CHICLETE DE FRANGO.

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de dendê.
1 cebola grande picada.
3 dentes de alho amassadinhos.
Alecrim debulhado a gosto.
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos e temperado com sal, suco de 1/2 limão e pimenta vermelha picada a gosto.
250 ml de água.
1 cálice de conhaque (para flambar).
300 g de queijo provolone ralado grosso.
300 g de queijo mussarela ralado grosso.
400 g de queijo cremoso (de caixinha).
100 g de queijo parmesão ralado médio.
Folhas de coentro a gosto.
1 lata de creme de leite com soro.
Chiclete de Camarão:
3 colheres (sopa) de azeite de dendê.
1 cebola pequena.
3 dentes de alho amassadinhos.
1 kg de camarão médio (temperado com sal, suco de 1/2 limão e pimenta vermelha picada a gosto).
1 cálice de conhaque (para flambar).
300 g de queijo provolone.
300 g de queijo mussarela.
400 g de queijo cremoso (de caixinha).
100 g de queijo parmesão ralado médio.
Folhas de coentro.
1 lata de creme de leite com soro.
Sal a gosto.
Queijo mussarela a gosto.

Modo de fazer.
Numa panela, em fogo médio com azeite de dendê, refogue por 15 min a cebola, dentes de alho amassadinhos, alecrim debulhado a gosto e o peito de frango cortado em cubinhos.
Junte água e cozinhe até secar todo o líquido. Flambe o refogado de frango com conhaque. Acrescente queijo provolone ralado grosso, queijo mussarela ralado grosso, queijo cremoso (de caixinha), queijo parmesão ralado médio, folhas de coentro a gosto e creme de leite com soro. Mexa bem até derreter os queijos. Acerte o sal (se necessário). Transfira para um refratário (que possa ir ao forno) e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 min. Sirva com arroz branco e batata palha. Opção: substitua o frango por camarão.
Chiclete de Camarão:
Numa panela, em fogo médio com azeite de dendê, refogue por 15 min a cebola, os dentes de alho amassadinhos e o camarão médio. Flambe o refogado de camarão com conhaque. Acrescente queijo provolone, queijo mussarela, queijo cremoso (de caixinha), queijo parmesão ralado médio, folhas de coentro a gosto e creme de leite com soro. Mexa bem até derreter os queijos. Acerte o sal (se necessário). Transfira para um refratário (que possa ir ao forno) e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 min. Sirva com arroz branco e batata palha.