CHUCRUTE.

Ingredientes:
1 repolho grande.
2 xícaras de água.
2 xícaras de vinho branco seco ou vinagre.
1 xícara de farinha de trigo.
1/4 xícara de farinha de trigo.
1 xícara de creme ácido.
1/4 de xícara de açúcar.
1 colher de sal.
3 colheres (sopa) de óleo.
1 ou 2 dentes de alho.
2 cebolas médias.
1 colher (café) de pimenta-do-reino.
2 folhas de louro.
12 cravos-da-índia.
1 gengibre pequeno esmagado.

Modo de fazer.
Corte o repolho em tirinhas.
Em uma panela coloque água, sal e afervente o repolho picado. À parte, faça o refogado com óleo, alho esmagado, cebolas picadas; quando as cebolas começarem a dourar, acrescente pimenta-do-reino, louro, cravos, açúcar, gengibre, junte vinho (ou vinagre), farinha de trigo e creme ácido. Misture com o repolho aferventado e escorrido.