CHUTNEY DE ABÓBORA.

Ingredientes:
1 kg de abóbora-moranga.
6 fatias de abacaxi em calda picadas.
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
2 colheres (chá) de garam masala.
1 colher (sopa) de molho de pimenta.
1/2 litro de vinagre de vinho branco.
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída grosseiramente.
5 cravos-da-índia.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Lave a abóbora e elimine a casca e as sementes.
Corte-a em cubos pequenos e coloque numa panela com o abacaxi, o azeite de oliva, o açúcar, o garam masala, o molho de pimenta, o vinagre, a pimenta-do-reino, os cravos e o sal. Misture e leve ao fogo até ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 2 horas, ou até obter um chutney dourado. Retire do fogo, deixe amornar e guarde na geladeira. Sirva com aves.