CHUTNEY DE TOMATE.

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo.
1 pimenta-malagueta sem sementes picada.
1 colher (chá) de gengibre ralado.
3 cravos-da-índia.
1 colher (chá) de erva-doce.
2 folhas de louro.
1 pau de canela.
5 tomates sem pele e sem sementes picados.
Sal a gosto.
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.

Modo de fazer.
Aqueça o óleo e adicione a pimenta, o gengibre, os cravos, a erva-doce, o louro e a canela. Junte o tomate e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Se começar a grudar, ponha um pouco de água. Adicione o açúcar e cozinhe por mais cinco minutos. Apague, tire o louro, o cravo e a canela. Arrume em vidros esterilizados, deixe esfriar, tampe e leve à geladeira até servir.