COCADA BRANCA.

Ingredientes:
2 côcos ralados.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara de água.

Modo de fazer.
Misture o açúcar e a xícara de água numa panela e deixe ferver, sem mexer, por cerca de quinze minutos. Retire o leite do coco e misture-o à calda, deixe ferver por mais dez minutos. Junte o bagaço do coco e mexa sem parar com uma colher de pau, até aparecer o fundo da panela. Despeje numa travessa ou pedra mármore, untada e deixe esfriar.