COCADA DE ABACAXI CREMOSA.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de água.
4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos.
2 gemas.
1 lata de leite condensado.
300 g de coco ralado.

Modo de fazer.
Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em taças.