COCADA DE FORNO COM SORVETE DE LIMÃO.

Ingredientes:
1 (xíc) chá de açúcar refinado.
½ (xíc) chá de água filtrada.
1 pacote (100g) de coco em flocos.
6 ovos.
¾ de (xíc) chá de farinha de trigo.
¾ (xíc) chá de leite integral.
1 colher de sopa cheia de manteiga sem sal.
Telha:
1 (xíc) chá de castanha do Pará cortada em lâminas.
1 ¹/² (xíc) chá de farinha de trigo.
1 ¹/² (xíc) chá de manteiga sem sal.
1 (xíc) chá de café de água filtrada.
1 (xíc) chá de açúcar refinado.
1 pacote de 100g de coco ralado.
Raspas de um limão.
Finalização:
5 porções de cocada.
5 bolas de sorvete de limão.
5 unidades de telha.
Calda de melaço para decorar.
5 folhas de hortelã para decorar.

Modo de fazer.
Pré-aqueça o forno (200º C a 250º C).
Faça uma calda em ponto de fio e junte-a ao coco ralado. Deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos, mexendo com cuidado para não açucarar. Espere esfriar. Passe as gemas pela peneira, bata na batedeira por cerca de 10 minutos, adicione a farinha dissolvida no leite, junte-as na calda. Acrescente a manteiga e misture bem. Unte uma forma com manteiga e leve ao forno em banho-maria por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Telha:
Misture todos os ingredientes. Depois, faça as telhas: coloque a massa preparada em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando discos de cerca de 8 cm. Leve ao forno a 180ºC até dourar e ficar crocante, por cerca de 4 minutos.
Finalização:
Sirva a cocada aquecida (morna), dividindo em cinco porções. Em cada prato, coloque ao lado da cocada uma bola de sorvete com a telha, um pouco da calda de melaço e um ramo de hortelã.