COCADA DE MARACUJÁ.

Ingredientes:
1 kg de coco ralado fresco.
2 copos (tipo americano) de polpa de maracujá (4 maracujás).
4 copos (tipo americano) de água.
1,400 kg de açúcar.

Modo de fazer.
No liquidificador bata a polpa de maracujá com a água, passe pela peneira. Numa panela leve ao fogo o coco ralado, o maracujá batido com a água e o açúcar. Deixe apurar por 1 hora aproximadamente, mexendo sempre para não grudar, até soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma pedra de mármore e deixe esfriar. Corte as cocadas.