COCADA ENFORMADA.

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de água.
1 1/4 de xícara (chá) de açúcar.
1 coco médio ralado.
4 ovos.
Manteiga a gosto para untar.

Modo de fazer.
Aqueça o forno.
Unte uma forma de 21 cm de diâmetro com manteiga e a forre com papel-manteiga também untado. Reserve. Numa panela em fogo médio, misture a água e o açúcar. Deixe no fogo sem mexer até obter o ponto de caramelo. Bata as claras em neve (descarte as gemas). Retire do fogo e misture o coco e as claras com cuidado. Transfira a mistura para a forma e asse até ficar firme, mas com o centro um pouco úmido. Desenforme ainda quente e retire o papel com cuidado. Sirva com sorvete de creme.