COLOMBA DE CHOCOLATE.

Ingredientes:
Massa:
4 tabletes de fermento para pão (60 g).
½ xícara de chá de leite morno.
1 lata de leite condensado.
1 kg de farinha de trigo.
250 g de manteiga.
5 ovos.
2 colheres de sopa de raspas de limão.
400 g de chocolate meio amargo picado.
Cobertura:
50 g de manteiga derretida.
½ xícara de chá de açúcar.
½ xícara de chá de canela em pó.

Modo de fazer.
Massa:
Em uma tigela grande esfarele o fermento, junte leite, três colheres de sopa do leite condensado, uma xícara de chá de farinha, misture bem, cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume (cerca de 30 minutos). Bata bem a manteiga com os ovos, o restante do leite condensado e as raspas de limão, acrescente a massa fermentada e, aos poucos, vá adicionando farinha de trigo. Despeje sobre uma superfície enfarinhada, sove até obter uma massa lisa e homogênea, cubra novamente e deixe crescer em local aquecido por cerca de duas horas. Abra a massa com as mãos, dando formato triangular, espalhe o chocolate picado, enrole para misturar a massa ao chocolate e separe em 18 partes. Arrume nove partes de massa em cada forma própria para colomba e deixe crescer por mais 30 minutos. Se preferir, utilize duas formas redondas, com 27 cm de diâmetro cada.
Cobertura:
Em uma tigela misture manteiga, açúcar e canela. Pincele a superfície das colombas e leve-as para assar em forno médio pré-aquecido (180º C) por cerca de 15 minutos. Depois, reduza a temperatura do forno para 150º C e mantenha as colombas assando por mais 45 minutos, aproximadamente.